La miel, un alimento que nos ha acompañado durante siglos

La miel es un alimento del grupo de los azúcares que nos ha acompañado desde nuestros orígenes. Ya la civilización egipcia la utilizaba con múltiples fines debido a sus grandes efectos beneficiosos: como conservante de alimentos, para la cicatrización de cortes y quemaduras, en cosmética, incluso fabricaban cerveza a partir de la miel fermentada.

La miel es un alimento que nos ha acompañado desde nuestros orígenes. Ya la civilización egipcia la utilizaba con múltiples fines debido a sus grandes efectos beneficiosos: como conservante de alimentos, para la cicatrización de cortes y quemaduras, en cosmética, incluso fabricaban cerveza a partir de la miel fermentada.

Ha permanecido hasta nuestro tiempo considerado como un producto de grandes fines curativos debido a su contenido nutricional. Según expertos en nutrición de la talla de Ángeles Carbajal, Profesora Titular de Nutrición de la Facultad de Farmacia (Universidad Complutense de Madrid) afirman que “la miel es un producto con muchas propiedades, ya que aporta numerosos componentes nutricionales y otros con propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias. Entre los nutrientes destaca su contenido en potasio. Aporta también algo de calcio, fósforo, magnesio, hierro, selenio, cinc y pequeñas cantidades de algunas vitaminas (B1, B2, B6, C, K, niacina, ácido pantoténico, ..) y aminoácidos. Aunque en realidad todos estos beneficios de la miel estarían sujetos a un alto consumo, siempre se puede utilizar como alternativa al azúcar; manteniendo el efecto edulcorante, pero aportando menos calorías. Por ello es ideal para combinarla no sólo con leche o infusiones, sino con otro tipo de alimentos (lacteos, frutas y cereales, entre otros)”.

La miel producida por las abejas, está compuesta fundamentalmente por azúcares, principalmente fructosa (de bajo índice glucémico) y glucosa que son excelentes fuentes de energía. Algo esencial en edad infantil, ya que los niños están constantemente realizando actividades de alto rendimiento. Su sabor es muy polarizante o encanta o no gusta nada, por ello, hoy día en el mercado hay muchas otras alternativas para consumir miel de una manera más fácil. Los cereales, las cuajadas o los yogures pueden ser unas buenas soluciones. También para los pequeños en la fase en la que descubren y experimentan nuevos sabores y texturas.

Sabías que…..?

• La miel era considerada un producto sagrado por los egipcios y griegos.

• 1 cucharada de postre de miel colmada (unos 20 g) aporta sólo 63 kcal.

• La expresión luna de miel viene de una costumbre romana en la que la madre de la novia dejaba cada noche en la alcoba nupcial una vasija llena de miel durante toda una luna (el mes lunar duraba 28 días).

• La abeja ha sido un animal muy demandado para crear personajes de éxito como las de algunos cómics y dibujos animados, incluso para crear simpáticas mascotas como Pops® de Miel Pops®.

• Una abeja reina vive de 2 a 4 años, mientras que una abeja obrera vive 46 días.

• Las abejas pueden llegar a volar hasta 12 km.

• Una colmena puede llegar a contener hasta 80.000 abejas.