Series poco serias

Los datos no mienten: los adolescentes que ven con frecuencia series con escenas de sexo, reconocen haberse iniciado antes en las relaciones sexuales. Y no es el único comportamiento que imitan. ¿Simple casualidad?.

La profesora manda callar a un alumno y éste, desafiante, le espeta:“A mí no me mandas”. La escena, ocurrida hace meses en un instituto de Madrid, no sólo resulta preocupante por la falta de respeto, sino porque la noche anterior, una serie de televisión para adolescentes mostraba un comportamiento similar. Los profesores lamentan que cada vez que sale algo así por la tele, pasa algo parecido. Y no es la única actitud que parecen copiar los púberes. Según un estudio de la entidad norteamericana RAND, los adolescentes que ven con más frecuencia los programas con más escenas de sexo reconocen haberse iniciado antes en las relaciones sexuales. Además, entre los jóvenes seguidores de estas series el número de embarazos no deseados es dos veces superior al de quienes no seguían esa programación.

Los factores que inciden en ambos ejemplos son múltiples, pero, como reconoce el psicólogo Jaime Serrada, “los modelos de comportamientos y de relaciones que presentan las series afectan a los adolescentes. Lo que ve en las series le afecta en cuanto que éstas sólo enseñan las consecuencias que interesan por motivos de guión, y eso acaba generando una forma de ver el mundo del tipo carpe diem: vive el momento sin preocuparte por lo que puede pasar”.

Más allá de la fantasía

Serrada es miembro de la fundación Gift&Tasck y coordinador de Storyboarding, un programa de educación integral de la persona dirigido a adolescentes que usa el cine como metodología. Por eso, sabe que “a pesar de lo explícita que puede llegar a ser una escena de sexo o de lo disruptiva que puede llegar a ser una conducta en un centro escolar, lo que más afecta negativamente al adolescente no es visualizar la conducta en sí, sino ver que este tipo de acciones apenas tiene consecuencias en el personaje, en sus relaciones, en su identidad personal y en su búsqueda de la felicidad.

El error está en no mostrar cómo los actos definen al personaje, en intentar demostrar que una persona puede ser en el fondo de una manera, cuando con sus acciones se define de otra. O que puede ser feliz sin construir una relación sincera con nadie y viviendo como si la libertad fuera hacer todo lo que se proponga aún a costa de uno mismo y de los demás”.

Serrada asegura que, “partiendo de que los actores pasan una selección para que en la serie se garantice un atractivo físico innegable, se pueden enumerar roles en casi todas las series: encontramos al ‘malote’, que actúa dañando al resto pero que en el fondo tiene buen corazón; el personaje homosexual, que sabe lo que quiere y cómo conseguirlo, es buen consejero, el mejor amigo… Otro es aquel que no es muy afortunado en las relaciones sociales, inseguro, sin amigos, y que suele identificarse como tradicionalista, de familia religiosa, y que transmite valores como la virginidad, la fidelidad, la familia tradicional o el estudio”.

El psicólogo apunta que “los comportamientos más frecuentes suelen tener que ver con la sexualidad, las relaciones personales y la libertad. Cualquier personaje puede actuar a conveniencia según su criterio, y si algo se lo impide es que es un esclavo o entra en un conflicto con la estructura que se lo dificulta. La promiscuidad aparentemente conlleva pocos sufrimientos a nivel afectivo, y es un ‘todo vale’ en el ámbito de la sexualidad: como, donde y con quien quieras”.

¿Qué pueden hacer los padres?

Muchos padres se sienten violentos ante lo que sus hijos ven por la tele. Otros se desentienden. ¿Qué deben hacer los padres de hijos adolescentes? Responde el psicólogo Jaime Serrada:

• Prohibir ver determinadas series con contenido no apropiado no es la solución, porque la censura despierta precisamente una mayor curiosidad y fantasía por lo prohibido.

• Tampoco sería acertado dejar que los adolescentes vean lo que les venga en gana, “porque así conocen lo que hay y no se les coacciona”. La mente de un adolescente necesita forjarse con ayuda de alguien que le vaya enseñando las fronteras de la realidad, y que le descubra las acciones y modelos de relaciones que llevan a la felicidad.

• Una solución es, primero, que los padres conozcan qué series suelen ver sus hijos, quiénes son los personajes, cuáles son los conflictos… Y segundo, analizar con ellos qué valores de fondo están sujetando la trama, si las consecuencias de las acciones son reales o no, y desenmascarar los modelos superficiales de felicidad, amor y libertad.

Mentiras y gordas, a caballo entre lo explícito y lo absurdo

Uno de los últimos trabajos como guionista de la actual ministra de Cultura, Ángeles González-Sinde, fue el que desarrolló en la película Mentiras y gordas, dirigida por Alfonso Albacete y David Menkes. El filme tenía todos los ingredientes para ser un taquillazo, y lo ha sido: en el primer fin de semana de proyección, ya era la película más vista de nuestra gran pantalla. El secreto de su éxito es, básicamente, haber sabido reunir a los principales actores y actrices que protagonizan las series para adolescentes más vistas: Mario Casas, Ana de Armas, Hugo Silva, Maxi Iglesias, Ana Polvorosa…

Por si tal reclamo no fuese suficiente, los responsables de la película lo aderezaron con escenas de sexo explícito (heterosexual, homosexual y hasta orgiástico), de diversión desenfrenada y de una trama digna de un consultorio de revista para púberes. El psicólogo Jaime Serrada asegura que, durante los talleres de formación afectivo-sexual que imparte por centros escolares, ha preguntado en varias aulas sobre el film: “Uno de los adolescentes me contestó: ‘tiene más argumento una peli porno’”. Serrada afirma que “es una película demasiado explícita, y muestra una imagen de la sexualidad y de las relaciones humanas muy pobre, falsa y dañina”.

Sin embargo, el psicólogo quita hierro al asunto, sobre todo porque los adolescentes son jóvenes, pero no tontos: “A veces, –dice el psicólogo– este tipo de películas hacen menos daño, precisamente por ser tan explícitas y tan obvias en lo que presentan, que otras que muestran modelos equivocados, ocultos bajo otras capas de aparente positivismo”.

En prime time

Para poder orientar a los hijos, primero hay que conocer qué es lo que ven. José Ángel Agejas, periodista y profesor de Ética General y Profesional de la Universidad Francisco de Vitoria, disecciona cuatro de las series más vistas por los adolescentes españoles.

El internado. Antena 3

Ficción poco creíble. No sólo porque casi hay más profesores que alumnos, sino porque juega, a fuerza de presentarlo todo bajo el halo de lo oculto y misterioso, con el verdadero sentido de la vida, la sexualidad, la filiación, la maternidad y la paternidad. Nadie es quien parece ser. Ninguna vida se vive realmente como se quiere. Y ninguna relación (noviazgo, matrimonio, familia) se vive de verdad. Todo un caos. Muy bien realizado, eso sí.

Sin tetas no hay paraíso. Tele 5

No se esconde nada. Si se trataba de introducir la aceptación generalizada del po
rno ‘light’, nada como esta serie. El mundo de las mafias del narcotráfico y la prostitución se presenta con tanto glamour que no basta sólo un supuesto final tierno para dar la vuelta a una falsa escala de valores, falazmente fundada durante toda la serie en un explícito erotismo.

Cuestión de sexo. Cuatro

La audiencia la abandonó. Quizá porque además de contar que todos engañan y son infieles, faltaba la corroboración de más escenas subidas de tono. La institución del matrimonio ha desaparecido como la única forma seria de compromiso entre hombre y mujer. Pero no resulta divertido ridiculizarla: quería ser comedia, y se quedaba en chiste zafio. Y nada sensual.

Física o Química. Antena 3

El falso dilema utilizado como título nos sitúa bastante bien en lo que ofrece: las relaciones entre los alumnos y profesores de un instituto (si fuera real estarían en los juzgados) no llegan ni siquiera al ámbito de los sentimientos o emociones. Y menos al del amor. La adolescencia no es una etapa caótica transitoria camino de la madurez, sino un estado de vida en el que profesores y alumnos compiten en inmoralidad.

“Vemos chicos de 12 años con trastornos de personalidad”

Director del Instituto Español de Investigaciones Psiquiátricas y autor de numerosos libros de psicología y autoayuda, Enrique Rojas ha prologado el libro que acaba de lanzar PADRES en colaboración con el Área de Educación del Centro Universitario Villanueva.

Director del Instituto Español de Investigaciones Psiquiátricas y autor de numerosos libros de psicología y autoayuda, Enrique Rojas ha prologado el libro que acaba de lanzar PADRES en colaboración con el Área de Educación del Centro Universitario Villanueva. En manos expertas. Ayudas para educar mejor es, a juicio del reconocido psiquiatra, un título “actual” que “toca temas que están en la calle”como problemas familiares, trastornos, dificultades de aprendizaje, etc.

P. En relación a los trastornos, ¿es posible que los padres sean un factor decisivo para que salga un hijo equilibrado?

R. En la sociedad actual se ha multiplicado el número de trastornos de la personalidad, y estos casos se observan ya en la adolescencia. Pueden ser hijos de padres que viven juntos o separados, pero obviamente cuando hay una ruptura el tema es más complejo.

P. ¿A partir de qué edad se puede considerar que a un niño hay que observarlo desde un punto de vista psiquiátrico?

R. Nosotros empezamos a ver chicos con trastorno de la personalidad a partir de 12,13 y 14 años. Y el modelo sería un niño rebelde, que tiene un fracaso en los estudios, no obedece, es difícil de gobernar y crea distorsión en la familia.

P. ¿Cuál sería el orden, de mayor a menor grado de influencia, de las causas de los trastornos de personalidad en los adolescentes?

R. Yo creo que los grandes educadores modernos de los jóvenes son la televisión, el Facebook, el Tuenti y la pandilla; luego viene el colegio y ya, por último, los padres. Ahora bien, cuando unos hijos han crecido con unos padres sólidos y coherentes, salen fortalecidos de la adolescencia.

P. ¿Qué necesita un adolescente con problemas, un orientador, un psicólogo o un psiquiatra?

R. Un psicólogo, si es un conflicto de menor envergadura, como un conflicto con los padres, un problema de estudios, si es un chico rebelde… Si es ya más grave, por ejemplo, si tiene una depresión, es muy nervioso o tiene comportamientos de una agresividad enorme tanto verbal como física, es más recomendable el psiquiatra, que tiene una ventaja frente al psicólogo, y es que puede utilizar fármacos que de alguna manera frenan, modulan y modifican una conducta descontrolada. Pero evidentemente en ambos casos es importante seleccionar gente que tenga unos criterios antropológicos sanos.

P. ¿Los internados son recomendables en casos desesperados?

R. En esos casos es muy acertado el internado, porque es lo que se llama terapia de ambiente. Sacar a un niño conflictivo del ambiente familiar puede ser enormemente beneficioso, porque el niño va a ser educado y ese potro que lleva dentro va a ser domado por una institución colegial; entonces los padres hacen bien en hacerlo, yo lo fomento.

P. ¿Por qué los padres no se ven capaces de controlar a sus hijos?

R. El problema es que toda la educación moderna está basada en un binomio que es un sistema de premios y castigos. El tema es educar en la sobriedad. Es decir, los premios deben ser muy ligeros, incluso premios verbales.

P. ¿Cómo es compatible una sociedad que dice que los padres desatienden a sus hijos y al mismo tiempo que están súper protegidos?

R. Hay muchos padres castigadores, que son aquellos que tienen una protección de tal calibre que no les enseñan a sus hijos a volar solos. Y, por otra parte, una educación muy permisiva también es negativa, porque es que todo vale. Por eso educar es tan difícil, es una ecuación intermedia que está entre la libertad y la responsabilidad. Es un trabajo enormemente interesante, pero que se aprende ejercitándolo.

P. ¿Cuál es el límite entre el niño “malo” y un niño con problemas psiquiátricos?

R. La diferencia es que el niño que tiene maldad, que probablemente va a ser psicópata, se caracteriza por la agresividad, la impulsividad y la incontinencia verbal vengativa. Es el niño que disfruta haciendo daño, enfermando a los padres, metiéndose con su hermano o viendo una situación caótica en la familia. Un niño con problemas psiquiátricos es un niño que no se gobierna, que no se controla. No hay una doble intención, sino que su conducta sale de esa manera: dejadez, apatía, falta de voluntad, desorden… Hay un terreno fronterizo, porque las cosas no son blancas y negras, pero ahí andaría la cosa.

P. ¿Cuál es el caso que se detecta más frecuentemente?

R. El caso más frecuente es de un chico de 16 años con fracaso escolar, agresivo en casa, que se encierra en su habitación, no cuenta con sus padres, tiene un grupo de amigos bastante negativo, no tiene control de horario y tiene tendencia normalmente a descalificar a sus padres. Estamos hablando de un trastorno límite de la personalidad, que es el más común. En un trabajo periodístico que hice yo hace cinco años, que apareció en mi libro ¿Quién eres?, sobre una muestra de 911 casos, nos encontramos con que el trastorno más frecuente –el 13%– era el trastorno límite de la personalidad o borderline.

P. ¿Es importante la medicación?

R. En los niños que tienen estos trastornos de la personalidad es importante y en la actualidad utilizamos estabilizadores de la conducta, que son generalmente eficaces. Y en el caso del trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH) damos otros fármacos. Pero a veces se abusa y no es bueno. Es muy importante que se consigan tres ingredientes en la terapia: farmacoterapia con moderación; psicoterapia (pautas de conducta); y socioterapia, es decir, intentar producir un entorno familiar y social que sea adecuado.

En manos expertas

Fruto de la colaboración entre PADRES y el Área de Educación del Centro Universitario Villanueva a través del consultorio Villanueva, nace el libro En Manos Expertas. 80 respuestas para educar mejor, un título de consulta del que puedes saber más pinchando aquí

110.000 familias ya reciben la revista digital PADRES

El mes de abril ha sido el del nacimiento de la experiencia digital de PADRES, un nuevo proyecto que ha iniciado su andadura en internet con buen pie.

A través de 400 centros escolares, más de 110.000 padres de toda España han recibido en sus correos electrónicos el primer número de la versión online de la revista que tienen en sus manos.

Sin embargo, no se trata de una simple adaptación del contenido. A través de la pantalla del ordenador, los lectores han podido completar la mejor información educativa con video-reportajes, consultas en directo, galerías fotográficas y enlaces a sitios web de interés que enriquecen la experiencia del usuario.

Si desean conocer mejor de qué les estamos hablando, pueden encontrar el primer número en el sitio web www.padresycolegios.com/revistadigital.

SUSCRÍBETE EN MAYO

El próximo número verá la luz este mes de mayo completando así los reportajes más interesantes con todas las posibilidades que aporta el mundo digital. Suscribirse para recibirlo directamente en el correo y de forma gratuita es muy sencillo. Dentro de la web www.padresycolegios.com, accede a la sección suscríbete. Simplemente es necesario rellenar los datos de suscripción a la revista digital PADRES, sin olvidarse de incluir el correo electrónico, y todos los meses recibirás el boletín puntualmente en el buzón electrónico. Entonces sí tendrás toda la información necesaria para conocer mejor la manera óptima de educar a tus hijos.

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30 centros obtienen el certificado de Colegios Saludables

El trabajo de decenas de colegios en Educación para la Salud siempre ha tenido sus frutos en la formación de los alumnos. Sin embargo es ahora cuando se inicia un reconocimiento público de este trabajo. PADRES a través de Colegios Saludables certifica los primeros colegios implicados en esta labor.

La iniciativa que impulsa PADRES para fomentar la calidad de la educación en hábitos saludables en las aulas ha evaluado minuciosamente, hasta el momento, 30 centros:

1. Colegio “Padre Gumilla” en Carcer (Valencia);
2. Colegio “Padre Dehón”, en Novelda (Alicante);
3. Colegio “Miravallés-El redín”, en Pamplona;
4. Colegio “Miralvent”, en Bechí (Castellón);
5. Colegio “Montecalpe”, en Algeciras (Cádiz);
6.Colegio “Ntra. Sra. de la Granada-Santo Ángel”, en Llenera (Badajoz);
7. Colegio “Albait”, en Bolbaite (Valencia);
8. Colegio Escola Infantil Menuts 1 y 2, en Massanassa (Valencia);
9. Colegio “San Gabriel”, en Aranda de Duero (Burgos);
10. Colegio “San Fernando”, en Pozuelo de Alarcón, (Madrid);
11. Colegio “Divina Pastora”, en León;
12. Colegio “Don Bosco”, en Alicante;

13. Colegio “Sant Josep”, en Sant Feliu de Guixols (Girona);
14. Colegio “Mirasur”, en Pinto (Madrid);
15. Colegio “Infanta Cristina”, en Puente Tocinos (Murcia);
16. Colegio “San Juan Bautista”, en Los Corrales de Buelna (Cantabria);
17. Colegio “San Rafael Arcángel Sta. Luisa”, en Madrid;
18. Colegio “El Trigal”, en Fuenlabrada (Madrid);
19. Colegio “Sant Miquel Arcángel”, en Molins de Rei (Barcelona);
20. IES “Lucia de Medrano”, en Salamanca;
21. Escuelas infantiles “Cu-Cu Nene”, en Getafe (Madrid);
22. Colegio “San Antón”, en Pinoso (Alicante);
23. Colegio “Monte San Julián”, en Tudela (Navarra);
24. Colegio “Manuel Riquelme”, en Hurchillo (Alicante);
25. Colegio “Santa María”, en Jaca (Huesca);
26. Colegio “Condes de Aragón”, en Zaragoza;
27. Colegio “Jesús María”, en Vistahermosa (Alicante);
28. Colegio “Fabián y Fuero”, en Villar del Arzobispo (Valencia);
29. Colegio “San Rafael”, en Hellín (Albacete).

A todos ellos enhorabuena por su trabajo en la promoción de la Educación para la Salud en sus centros. Puedes encontrar toda la información sobre Colegios Saludables en www.colegiossaludables.es.

El sobrino del mago

El sobrino del mago es el sexto libro publicado (1955) por C.S. Lewis (irlandés, 1898-1963), de la serie Las crónicas de Narnia, pero es el primero en su cronología interna; por eso, en las recientes publicaciones, El sobrino del mago abre la serie entera.

EMPIEZAN LA AVENTURA

Estamos en Londres, a finales del siglo XIX. Dos niños: él, Digory Kirke; ella, Polly Plummer. Son vecinos. Es verano. Un día, mientras recorren el ático de las casas se encuentran al Tío Andrew (tío de Digory) en su estudio. El tío Andrew es sospechoso. Se consideraba mago –¿bueno, malo?– y convence a Polly para que se ponga un anillo amarillo. Al ponérselo, Polly desaparece. Digory no tiene más remedio que utilizar otro anillo para rescatar a su amiga.

Después de haber marcado la fosa que los llevaría de regreso a su propio mundo, la Tierra, los niños se introducen en otra fosa y aparecen en las ruinas de un palacio de la antigua capital de aquel mundo, llamado Charn, cuyo sol era más grande y frío que el terrestre. Hay un salón con imágenes de todos los gobernantes de Charn, en orden cronológico. Las primeras caras son justas y sabias, pero mientras ellos avanzan, esos rostros se vuelven viles y crueles. En el mismo salón, un letrero que avisa de no tocar. Digory toca y despierta una estatua, la de la malvada y bella Reina Jadis.

UN SÍMBOLO DE MALDAD

Jadis explica a los niños que la última guerra de aquel mundo fue cosa de ella y de su hermana. Charn quedó sin vida y ella misma dormiría en la sala de las imágenes por la eternidad, hasta que alguien la despertara, como acaba de suceder. Los niños quieren huir, pero la bruja está unida magnéticamente a ellos y los sigue a nuestro propio mundo. Porque Jadis es un símbolo tanto del diablo como de la maldad que hay en el propio interior del ser humano.

Viajarán a otro mundo más oscuro y al parecer completamente vacío. Jadis inmediatamente lo reconoció como un mundo que todavía no estaba hecho. Pronto escucharon un canto que parecía hacer que las estrellas comenzaran a brillar y el sol a crecer. Los visitantes podían ver que era lo que realmente cantaba: Aslan, el gran león, y ellos lo continuaron viendo mientras él transmitía vida al mundo, a sus animales y plantas, siendo todo creado de la nada. Jadis, la bruja malvada, ataca repentinamente a Aslan con una barra de hierro (extraída de un farol de Londres), pero como ante el golpe el león ni se inmutó, ella huyó, mientras la barra de hierro crecía como un farol en el joven suelo narniano. Aslan seleccionó a algunos animales para que se vuelvan bestias parlantes, dándoles autoridad sobre las bestias sin capacidad de hablar o pensar.

UN UNIVERSO COMPLETO

Pero no es posible seguir los detalles de la trama, cada vez más compleja y más bella, llena de símbolos. No es más que el inicio de la entrada en el mundo de Narnia, en el que los lectores y lectoras de 12 ó 13 años en adelante pueden soñar con un universo en el que campa la imaginación.

Hay adictos a Narnia como los hay a El señor de los anillos. Y es que tanto Lewis como Tolkien tienen la capacidad, no ya de contar una simple historia, sino de crear todo un mundo donde cada detalle remite a otro y en el que nada es casual.

Para los lectores más avezados –porque este libro y toda la serie es también una interesante lectura adulta–, no se ocultarán las numerosas claves de profundidad de pensamiento y de espíritu cristiano que hay en esta serie. El libro, como todas la serie de Las crónicas de Narnia, ha sido reeditado en 2008 por la editorial Planeta.

Mentiras y gordas, a caballo entro lo explícito y lo absurdo

Uno de los últimos trabajos como guionista de la actual ministra de Cultura, Ángeles González-Sinde, fue el que desarrolló en la película Mentiras y gordas, dirigida por Alfonso Albacete y David Menkes.

El filme tenía todos los ingredientes para ser un taquillazo, y lo ha sido: en el primer fin de semana de proyección, ya era la película más vista de nuestra gran pantalla. El secreto de su éxito es, básicamente, haber sabido reunir a los principales actores y actrices que protagonizan las series para adolescentes más vistas: Mario Casas, Ana de Armas, Hugo Silva, Maxi Iglesias, Ana Polvorosa…

Por si tal reclamo no fuese suficiente, los responsables de la película lo aderezaron con escenas de sexo explícito (heterosexual, homosexual y hasta orgiástico), de diversión desenfrenada y de una trama digna de un consultorio de revista para púberes. El psicólogo Jaime Serrada asegura que, durante los talleres de formación afectivo-sexual que imparte por centros escolares, ha preguntado en varias aulas sobre el film: “Uno de los adolescentes me contestó: ‘tiene más argumento una peli porno’”. Serrada afirma que “es una película demasiado explícita, y muestra una imagen de la sexualidad y de las relaciones humanas muy pobre, falsa y dañina”.

Sin embargo, el psicólogo quita hierro al asunto, sobre todo porque los adolescentes son jóvenes, pero no tontos: “A veces, –dice el psicólogo– este tipo de películas hacen menos daño, precisamente por ser tan explícitas y tan obvias en lo que presentan, que otras que muestran modelos equivocados, ocultos bajo otras capas de aparente positivismo”.

Menos calorías, más salud

Se ha repetido hasta el hartazgo que la obesidad es la epidemia silenciosa del siglo XXI y que se ha convertido en un auténtico quebradero de cabeza para las autoridades sanitarias de todo el mundo desarrollado. Pero pocas veces se ofrecen consejos concretos acerca de cómo reducir el contenido calórico de los menús.

La obesidad en sí misma multiplica el riesgo de muerte prematura, pero además agrava otras enfermedades como la diabetes, artrosis, insuficiencia cardiaca, los problemas renales, hipertensión… Por eso, se insiste una y otra vez en la necesidad de adoptar unos hábitos saludables desde la infancia, promovidos desde la escuela y en casa para que dichas costumbres arraiguen en la población y se noten los efectos en el futuro.

No obstante, muy pocas veces se ofrecen consejos concretos acerca de cómo reducir el contenido calórico de los menús sin necesidad de restringir la alimentación a la consabida pechuga de pollo a la plancha y ensalada de lechuga y tomate. Aquí van algunas pautas prácticas para lograr comer de todo, sano y con menos calorías.

En el desayuno

Siempre debe haber cereales, fruta, leche y algo de proteínas. Para lo primero es mejor optar por galletas o copos a los que no se les hayan añadido azúcares, chocolate o crema. Cuanto más “simple” sea el alimento, mejor. La fruta es mejor tomarla entera o en zumo natural. Si no es posible, ingiera zumos, no néctares, y procure que no lleven azúcares de más.

La leche semidesnatada es una buena alternativa para reducir el contenido graso, y en cuanto a las proteínas, la pechuga de pavo, el jamón (de york o serrano), un huevo revuelto… son buenas elecciones para asegurarse este aporte.

En la comida

Trate de incluir siempre “algo verde” como primer plato: verduras, hortalizas en cremas, purés, enteras o en ensalada. Esta última tiene un efecto saciante que evita que comamos demasiado después. En los aliños, modere el chorrito de aceite y pruebe diferentes tipos de vinagre para variar el sabor. Las especias son un buen truco para no abusar de la sal, un condimento que no engorda demasiado en sí mismo pero contribuye a la retención de líquidos.

La carne o el pescado a la plancha son recursos muy saludables, pero pueden causar aburrimiento. Pruebe con otras variedades de carne menos habituales (de avestruz, de conejo, de pollo…) y recuerde que el cerdo no es tan malo como lo pintan.

La cocción o el horneado son maneras sabrosas de cocinar evitando el exceso de grasa. Se usan poco y dan buen resultado, especialmente con los más pequeños de la casa. Sin embargo, no hay motivos para desterrar las frituras de la dieta. Para que éstas sean más saludables, escoja siempre aceite de oliva para realizarlas. Este aceite penetra menos en los alimentos, de manera que su contenido calórico no es tan elevado como si se emplean aceites de otras semillas. La pasta puede cocinarse con verduras, con sofritos de cebolla, pimiento y tomate, con carne picada, con trocitos de pescado o mariscos… no siempre tienen que estar aderezadas con salsas a base de quesos grasos o nata. Por su parte, el arroz es una alternativa poco explotada y que ofrece muchas posibilidades culinarias, normalmente todas bastante equilibradas nutricionalmente.

No conviene reutilizar el aceite más de cinco veces, fíltrelo después de cada uso para eliminar restos, caliéntelo a fuego moderado cuando cocine y no deje que humee demasiado, ya que un calentamiento excesivo libera compuestos nocivos a medio y largo plazo.

El postre

La primera elección ha de ser siempre la fruta. Deje los dulces o los lácteos para ocasiones especiales o para otros momentos del día. Los lácteos es mejor que sean bajos en grasas y que no se compren azucarados. Si añade usted el azúcar u otro edulcorante en casa, controla mejor la cantidad.

Merienda

Repetir con otra pieza de fruta es una alternativa hipocalórica y saludable. Se puede mezclar con un yogur natural y terminar con una infusión o un café. Sacia bastante, aporta nutrientes esenciales y pocas calorías. También se puede tomar pan con embutido no graso o queso blanco. En cuanto a los niños, mejor un bocadillo de embutido que bollería industrial. Tampoco está mal que en esta ocasión también tomen fruta.

La cena

No es aconsejable saltársela, pero sí ha de ser ligera. Las tortillas francesas, las ensaladas, el pescado y las verduras al horno, los tomates aliñados o los yogures mezclados son trocitos de fruta son una buena alternativa para no darse un atracón nocturno, normalmente poco saludable.